아마란스 재배

아마란스는 우리가 곡물로 간주하는 덜 알려진 식물이지만 사탕무, 과수원 및 사탕무가 속한 화씨 가족에 속하지만 곡물로 간주됩니다. 이 한 살짜리 식물에는 88 종이 있으며 그중 13 종은 크로아티아에서 재배되며 일부 아마란스는 잡초로 간주되며 일부는 아름다운 꽃이나 곡류를 위해 재배됩니다. 아마란스 곡물은 기장과 비슷하며 어린 잎과 함께 먹을 수있는 일부 종을 제외하고는 소비됩니다.

식물은 직립 줄기를 가지고 있으며, 보통 단순하지만 때로는 가지가 있으며 높이는 1.5 미터입니다. 몸통의 두께는 최대 40cm입니다. 잎은 단순하고 초록색이며 자주색은 거의 없습니다. 그들은 타원형이며 긴 잎자루에서 자랍니다. 식물의 꽃은 작고 밀도가 높으며 길게 늘어 서서 자랍니다. 종종 붉은 자주색이 매력적입니다. 그들로부터 짙은 갈색의 부드러운 씨앗이 자랍니다.

아마란스는 저칼로리 식품으로 쌀보다 칼로리가 적습니다. 100g의 곡물에는 110 칼로리 만 있습니다. 곡물은 탄수화물, 섬유질, 단백질, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 미네랄에는 칼슘, 망간, 철, 구리 및 셀레늄이 가장 많이 포함되어 있습니다. 비타민에는 비타민 A, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 E 및 비타민 K가 포함되어 있습니다.


아마란스는 익스트림을 제외한 거의 모든 토양과 기후에서 번성하기 때문에 성장하기가 매우 쉽습니다. 가뭄에 강하고 질병과 기생충에도 강합니다.

아마란스 심기

아마란스는 태양 이외의 재배와 관련하여 특별한 요구가 없다. 그것은 항상 햇볕이 잘 드는 곳에 심고 넓어 자라면서 번성 할 수 있습니다. 식물은 매우 쉽게 새싹과 꽃을 피 웁니다. 파종하기 전에 토양을 파쇄하고 유기 비료를 동시에 첨가해야합니다. 파종 직전에 아마란스가 습한 토양에 뿌려 지므로 토양을 적셔야합니다. 토양 온도가 15 ° C에 도달하고 서리의 위험이 사라질 때 (일반적으로 5 월 초 4 월 말) 파종됩니다. 씨앗은 1cm 깊이로 뿌려지고 더 강하게 눌러지면과 더 잘 접촉합니다.

아마란스가 마당에서 자라면 모종에서 이식 할 수도 있습니다. 2-3 주 된 사람들이 심어집니다. 이식이 너무 늦으면 수확량이 크게 줄어 듭니다. 심기에는 햇볕이 잘 드는 날을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 식물은 식물 사이에 25cm, 줄 사이에 75cm의 거리에 심습니다. 줄 간격이 클수록 나중에 농장을 더 쉽게 돌릴 수 있습니다.


바닥

아마란스는 식물이 더 빠르고 더 잘 자라기 위해 파종 전에 약간 뿌려야한다는 것을 제외하고는 거의 모든 유형의 토양에서 자랄 수 있습니다.

온도


아마란스는 열과 가뭄에 강해 따뜻한 지역에서 더 잘 자랍니다. 토양 온도 15 ~ 20 ° C에서 가장 잘 사라 지며이 조건에서는 3 ~ 4 일 동안 시작되지 않습니다. 식물은 서리를 견딜 수 없으며 조명이 밝은 곳에서 가장 잘 자랍니다.

아마란스는 너무 많은 습도보다 가뭄에 잘 견딜 수 있습니다. 물이 너무 많으면 특히 차가워 식물이 파괴됩니다. 식물은 뿌리를 통해 모든 물을 끌어 들이기 때문에 큰 가뭄에도 관개가 필요하지 않습니다.

농장 유지 관리

아마란스는 재배하기가 매우 쉽고 농장에 대한 걱정이 없습니다. 그들은 약간의 물을 필요로 할 수도 있지만 대량은 아닙니다. 성장하는 식물은 주로 악천후로 인해 식재에 위협이 될 수 있으므로 관상용 식물로 재배되는 경우 식물을 지지대에 묶는 것은 나쁘지 않습니다.

질병 보호

식물이 질병과 다른 해충 모두에 매우 강하기 때문에 아마란스를 재배 할 때는 보호를하지 않아야합니다.

아마란스 수확

아마란스는 씨앗이 많은 클래스에서 발견되기 때문에 수확하기가 매우 쉽습니다. 그들은 매우 쉽게 찢어지고 곡물은 바람직하게는 큰 용기로 흔들려 나옵니다. 아마란스를 수확 할 때는 일반적으로 기계 나 기계가 필요하지 않습니다. 아마란스는 수율이 매우 높습니다. 하나의 식물, 특히 생산적인 품종 인 경우 약 0.5 킬로의 곡물을 떨릴 수 있습니다.

아마란스의 약용 특성

아마란스는 요리 중에 곡물의 대부분의 영양분이 보존되기 때문에 매우 건강에 좋은 음식입니다. 영양 적으로 가치있는 성분이 다른 잘 알려진 곡물처럼 칼집이 아닌 곡물의 핵심에서 발견되기 때문입니다. 아마란스는 우유보다 많은 다양한 영양소, 대부분의 칼슘이 풍부합니다. 또한 단백질, 섬유질이 풍부하고 잎은 철분이 풍부합니다. 이 시리얼의 아미노산은 바이러스 감염의 발달에 영향을 미치기 때문에 헤르페스 발생을 예방하는 데 탁월합니다.

이 음식을 정기적으로 섭취하면 나쁜 콜레스테롤이 감소하여 심장병과 혈관 질환의 위험이 줄어 듭니다. 엽산은 태아와 영아의 발달에 탁월하며 면역 강화에 유익한 효과가 있습니다. 뼈를 강화하고 빈혈을 예방하기 때문에 여성에게 권장됩니다. 섬유질은 소화를 촉진하고 장 질환을 예방합니다. 아마란스 미네랄은 회색 머리카락의 형성을 늦추기도합니다.

요리 예술 아마란스

아마란스는 죽이나 필라프로 먹을 수 있으며 곡식이나 가루로 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 아마란스 오일이 알려져있다. 곡물은 곡물뿐만 아니라 수프와 샐러드에도 첨가 할 수 있습니다. 삶은 아마란스는 혼자 섭취하는 경우가 거의 없으며, 대부분 다른 곡물, 채소 또는 콩과 식물에 첨가됩니다.

아마란스는 버터 나 기름으로 먼저 튀겨서 요리 한 다음, 원하는대로 3 개의 물과 소금을 한 곡물의 곡물에 첨가합니다. 약 20 분 동안 뚜껑을 약한 불로 끓입니다. 아마란스 콩은 팝콘과 같은 냄비에 구울 수도 있습니다.

아마란스 밀가루는 종종 다른 밀가루와 혼합되어 빵, 롤, 케이크 및 기타 밀가루 요리를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 아마란스 가루는 글루텐을 함유하지 않기 때문에 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 따라서 알레르기가 있거나 글루텐이없는 사람들은 소화가 잘되지 않는 사람들도 먹을 수 있습니다.

멕시코에서는 알레그리아라는 특별한 사탕이 아마란스에서 만들어져 "행운"으로 번역되며 전통적으로 축제 시간에 준비되어 먹는다.

아마란스에 대한 흥미로운 것들

아마란스라는 이름은 문자 그대로 "정맥이 없다"또는 "불멸의"을 의미하는 그리스어 "아마 리노"에서 유래합니다. 그것은 정 맥이 아닌 가죽 같은 꽃 덮개가 있기 때문에 명명되었습니다. 우리 나라에서는 시어, 시어 및 노른자라고도합니다. 매달린 덩어리에서 자라는 자홍색의 작은 꽃 때문에 식물은 여우의 꼬리라고도합니다.

원래 아마란스는 미국에서 왔으며 미국 원주민이 처음 재배 한이 식물은 밀가루를 얻은 주요 곡물 중 하나 였지만 다른 곡물처럼 조리되었습니다. 또한 인디언들은 영적 의식의 일부였습니다. 아즈텍 인도 아마란스를 먹었습니다.

시리얼은 아시아 전역에 널리 분포되어 있으며 8,000 년 이상 성장해 왔습니다. 우리나라에서 아마란스는 인기있는 곡물이 아니며, 최근에야 영양과 의학적 특성이 매우 높고 이미 알려진 밀과 같은 덜 건강한 곡물을 대체 할 가능성이 높아지면서 다이어트에 도입되고 있습니다.

아마란스가 자랄 때부터 곡물은 대부분 잡초로 자랐습니다. 오늘날 영양을 제외하고는 관상용 식물, 식품, 제약 및 화장품 산업의 색원 및 제약 및 컴퓨터 산업에서 사용되는 석유의 원료로 재배됩니다.

저자 : V.B., 사진 :manfredrichter/ Pixabay

춘천MBC뉴스 ND:원주]신이 내린 곡물 '아마란스' 재배 성공 (12 월 2021)